以色列地少资源缺，因此把科技兴农作为国策，其农业大发展主要受益于科技。以色列的农业投入主要用于农业科研，政府每年的农业科研经费达8000万美元，占农业产值的3％。政府还通过宏观调控和具体指导，鼓励农民采用新技术。农业科技的普及大大提高了农民素质。以色列农民的学识普遍达到了大专水平。
以色列农业从种子、育苗、栽培、灌溉、施肥到收割、加工、储藏等每个环节，都努力追求最佳效益，发展成高度专业分工的科技密集型产业。
以色列有3500多个高科技公司，其中相当一部分从事农业研究。一些大学也设有农业研究所。但最重要的农业研究机构是农业部的农业研究组织（ARO），它承担了以色列3／4的农业科研任务。该组织属下有农技、水土、种植、动物、园艺、农作物、储存7个研究所，目前有250多名研究员。他们全部都是博士，目前正在从事750多个科研项目的研究。以色列的科技人员、技术人员和农民密切合作，使科研成果能够迅速推广普及。
以色列的生物工程研究，已经开发出不少菜果、花卉、畜禽新品种，且新品种问世周期大大缩短。用生物工程改造的番茄，不但产量提高一倍多，而且口味好、耐储存。用仪器测定叶子成分，在植株开花前就可预知果实甜度，缩短试验期。在沙漠温室，用地下盐碱水灌溉的樱桃小番茄和水果，味道更甜。番茄可以全年生长，每公顷年产量500吨。南部沙漠地区的大片柑桔、柚子、柠檬果园，全部采用遥控电脑灌溉，仪器测定果实酸甜度，机械化采摘、包装、运输，24小时内就可摆放到国内外商店的货架上。此外，抗病虫害的草莓和棉花、彩色棉花、红黄甜椒、耐储鳄梨等广受欢迎的产品，也都是生物工程的杰作。经过基因改造的黑胡椒，粒大味浓，连胡椒之国匈牙利也来进口。花卉是高产值作物，以色列利用充足的阳光和生物工程，使花卉新品种的培育时间减少了2／3。
研究人员还用红外线测温仪测定鸡的头、体、腿的温度，确定最佳饲料配比、室温和湿度，可使肉鸡体重增加一倍多。牛有专用食槽，牛吃错饲料时耳朵上的呼机会提醒。每头牛的饲料配方均根据对牛胃的化验及牛的体重确定。霍夫丁奶牛平均年产奶9220公斤，最高达1．8万公斤，奶含脂3．3％，含蛋白质高，居世界首位。以色列每头种牛一年可出口价值15万美元的冷冻受精卵，甚至还出口到了奶牛之国荷兰。
以色列还有许多间接为农业服务的科学技术，如用放射性氡确定水源水龄；研制长链乙醇取代银碘化合物以提高人工降雨量；用电渗析薄膜净化化肥污染，等等。
以色列农业增产有95％是科技的功劳。科技把以色列农业变为工业化产业。以色列的农业奇迹，令人更加相信：科技就是生产力，农业的未来在于科技。
（之二）
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